Spinner
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Vantaggi rispetto alle vasche termostatate tradizionali:
- Spinner genera un vortice nel bagno di cottura che uniforma la temperatura
- Cotture più precise ed uniformi
- Possibilità di rimuovere la girante per una pulizia più accurata della vasca
- Stesse prestazioni dei termocircolatori e affidabilità molto più elevata
- Maggior spazio in vasca rispetto ad un termocircolatore
- Possibilità di utilizzo come bagnomaria mantenimento in temperatura prima del servizio
In definitiva: minori fermi per guasti ai termocircolatori e maggiori profitti per il tuo ristorante.
Descrizione
Spinner è l’innovativa vasca per la cucina sous-vide che facendo circolare l’acqua garantisce una temperatura uniforme del bagno di cottura. Grazie ad una potente turbina collegata magneticamente ad un motore posizionato all’interno della vasca. Spinner è in grado di mescolare l’acqua come i migliori termocircolatori sul mercato, garantendo una uniformità di cottura dei tuoi cibi senza precedenti.
La turbina può essere applicata per movimentare l’acqua verso destra, seinistra, alto e basso in modo da consentire i movimenti dell’acqua più adeguati ai cibi in cottura (es. uova)-
Gli spazi occupati dalla turbina sono estremamente ridotti: è alta appena 12mm e lascia quindi il massimo spazio possibile in vasca per i cibi da cucinare.
Infine, può essere facilmente rimossa per consentire una perfetta pulizia della vasca oppure quando si voglia utilizzare la vasca come semplice bagnomaria.
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VERDELIMONE |
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| CARATTERISTICHE | Termocircolatore | Vasca termostatata | SPINNER | JETCOOKER |
| Cottura sous-vide degli alimenti | ✓ ✓ | ✓ | ✓ ✓ | ✓ ✓ |
| Temperatura acqua uniforme | ✓ | – | ✓ | ✓ |
| Gestione blackout elettrici | – ✓ | – ✓ | ✓ | ✓ |
| Regolazione offset della sonda di temperatura | – ✓ | – ✓ | ✓ | ✓ |
| Memorizzazione programmi di cottura | – ✓ | – ✓ | ✓ | ✓ |
| Affidabilità | – | ✓ | ✓ | ✓ |
| Scelta dimensioni vasca cottura | ✓ | – | – | ✓ |
| Riduzione tempi di preparazione | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Resa della materia prima nel piatto | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Risparmio energetico | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
Le dimensioni e caratteristiche tecniche sono solo indicative e potrebbero subire variazioni.
| Tensione di alimentazione | 230 Vac ; 50Hz |
| Potenza | 2.500W |
| Programmi memorizzabili | 10 |
| Range di temperature °C ; °F | 0°C - 95°C ; 32°F - 203°F |
| Risoluzione temperature a 55°C | ± 0,3 °C ; ± 0,5°F |
| Tempi cottura | 0 - 72 h |
| Opzione avvio ritardato | 24 h |
| Funzionamento °C ; °F | Si |
| Offset per controllo temperature | Si |
| Allarme raggiungimento temperatura cottura | Si |
| Ripartenza da mancanza tensione | Si |
| Mantenimento della temperatura a fine cottura | Si |
| Struttura | Acciaio Inox |
| Peso | 14 |
| Contenuto della vasca | 25 litri |
| Dimensioni macchina | 360x560x380h mm |
| Dimensioni imballaggio | 400x700x400h mm |
Le dimensioni e caratteristiche tecniche sono solo indicative e potrebbero subire variazioni.