Ristorante: L’Ancora – Torino
Video: Sara Ceci – Torino
Cucinare non è soltanto cuocere, significa trasformare gli ingredienti, renderli più sani, gradevoli, nutrienti e gustosi.
Questo è Verde Limone!
SONICAGER
È l’innovativa vasca a ultrasuoni per la maturazione dei tuoi alimenti. Consente preparazioni più veloci e a temperature più basse rispetto alla cottura sous-vide. SonicAger può essere utilizzata anche come vasca di cottura a bassa temperatura.
Non dovrai più aspettare i tempi lunghi della frollatura, per intenerire le tue carni. Con SonicAger risparmierai tempo, spazi per lo stoccaggio e costi energetici per la conservazione.
I colori degli alimenti sono più vivi, i profumi esaltati, i sapori decisi.
THE PROBE
La sonda nella busta
TheProbe è l’innovativo termometro da cucina wireless che elimina i cavi ingombranti delle sonde tradizionali.
Puoi inserire TheProbe negli alimenti prima di sigillarli nel sacchetto sottovuoto.
Con TheProbe non dovrai più forare il sacchetto di cottura.
TheProbe misura il caldo e il freddo, monitorando costantemente la temperatura dei tuoi cibi, dalla preparazione all’impiattamento.
Adesso potrai inserire una sonda in ciascun sacchetto così da ottenere i livelli di cottura perfetti richiesti dai tuoi clienti più esigenti.
Cibi preparati con i nostri prodotti
Testimonial
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