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  • Vasca ultrasuoni SonicAger

    Vantaggi rispetto alle cotture tradizionali:

    • Gli alimenti trattati con ultrasuoni diventano più morbidi, saporiti e nutrienti
    • Le temperature di trattamento degli alimenti sono più basse
    • Minori anche i tempi di cottura a bassa temperatura
    • Aumentata resa della materia prima
    • Tempi di frollatura estremamente ridotti
    • Rotazione veloce del magazzino alimenti
    • Risparmio degli spazi di stoccaggio
    • Risparmio di costi energetici

    In definitiva: clienti molto soddisfatti e maggiori profitti per il tuo ristorante.

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  • Termometro wireless TheProbe

    Vantaggi di TheProbe rispetto alle sonde sul mercato

    • Può essere inserito nella busta di cottura senza bisogno di forarla;
    • Si possono monitorare fino a 10 diverse buste contemporaneamente;
    • Può essere utilizzato sia per la cottura sous-vide, che in abbattitore;
    • È completamente sigillato per evitare eventuali contaminazioni;
    • Non servono cavi per collegarlo;
    • Comunica con Bluetooth;
    • App iOs e Android;
    • Batteria a lunghissima durata.

    Inserisci una sonda in ogni busta sottovuoto e servi piatti cotti su misura, perfettamente rispondenti alle diverse richieste dei tuoi clienti!

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  • TTracker

    TTracker: raccoglie e memorizza le temperature dei tuoi alimenti sottovuoto:

    • Inserisci una sonda TheProbe in ciascun alimento al momento del condizionamento sottovuoto
    • Raccogli tutti i dati di temperatura
      1. durante la cottura sous-vide
      2. durante il successivo abbattimento (in positivo o in negativo)
      3. durante la conservazione in frigo o in congelatore
      4. durante la rigenerazione
    • Ricevi allarmi se le temperature vanno al difuori dei limiti stabiliti
    • Eviti perdite di materia prima in caso di guasti di apparecchiature nella catena del caldo e/o del freddo
    • Eviti consumi inutili in caso di porte dimenticate aperte in frigoriferi e congelatori
    • Puoi dimostrare a chiunque come siano state adeguatamente gestite le temperature in tutti i momenti della preparazione dei cibi

    In definitiva: clienti molto soddisfatti e maggiore tranquillità rispetto a problematiche HACCP.

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  • Spinner

    PROSSIMAMENTE

    COMING SOON

    Vantaggi rispetto alle vasche termostatate tradizionali:

    • Spinner genera un vortice nel bagno di cottura che uniforma la temperatura
    • Cotture più precise ed uniformi
    • Possibilità di rimuovere la girante per una pulizia più accurata della vasca
    • Stesse prestazioni dei termocircolatori e affidabilità molto più elevata
    • Maggior spazio in vasca rispetto ad un termocircolatore
    • Possibilità di utilizzo come bagnomaria mantenimento in temperatura prima del servizio

    In definitiva: minori fermi per guasti ai termocircolatori  e maggiori profitti per il tuo ristorante.

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  • SauceVide

    Vantaggi rispetto ai frullatori tradizionali o agli estrattori a bassa velocità:

    • Gli alimenti trattati con Soucevide sono frullati in modo più omogeneo;
    • Conservano tutte le proprietà dell’alimento, incluse le fibre;
    • Non viene inserita aria nel composto durante la frullatura;
    • Non essendo a contatto con l’ossigeno, gli alimenti non vengono ossidati;
    • I colori del frullato rimangono vivaci ed i sapori esaltati;
    • Si otterranno così succhi e salse di una consistenza ed uniformità mai viste prima.

    In definitiva, SauceVide è il miglior strumento per realizzare perfette decorazioni per i tuoi piatti e salse dal colore vivace e sapore pieno.

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  • JetCooker

    PROSSIMAMENTE

    COMING SOON

    Vantaggi rispetto ai tradizionali termocircolatori:

    • JetCooker si posiziona all’esterno della vasca
    • Non è soggetto ai vapori provenienti dal bagno di cottura
    • I suoi componenti non sono soggetti a temperature elevate
    • Più spazio in vasca per la cottura dei cibi
    • Massima flessibilità di utilizzo sia con vasche o pentole, sia piccole che grandi
    • Le temperature di trattamento degli alimenti sono sempre uniformi
    • Possibilità di dirigere il getto in funzione dell’uso (es. uova)

    In definitiva: la flessibilità d’uso di un termocircolatore e l’affidabilità di una vasca termostatata.

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